Middagstips: Ugnsbakad aubergine med världens godaste tomatsås

Här kommer ett alldeles utmärkt middagsrecept att svänga ihop en tisdag som denna. Vi åt den här smarriga vegorätten förra helgen och det är min eminente make som står för kompositionen. Ugnsbakad aubergine med en mustig och kryddig tomatsås (John är grym på tomatsås) – och så massor av parmesan. Osten kan såklart uteslutas för en helt grön rätt. Dags att kolla på receptet!

Johns ugnsbakade aubergine med mustig tomatsås

Ingredienser:
2 aubergine
1 burk krossade tomater (viktigt med bra kvalitet)
tomatpuré
100 g riven parmesanost
1 gul lök
1 torkad chilifrukt
2 msk olivolja + olivolja att steka i
4 pressade eller rivna vitlöksklyftor
vitvinsvinäger
bladkryddor efter eget tycke (tex basilika, timjan, rosmarin)
spiskummin
salt och peppar
torrostade pinjenötter
basilikablad för dekoration

Gör så här:
Bakad aubergine

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Halvera auberginerna och skär rutmönster i varje halva. Lägg dem i en ugnsfast form.

3. Blanda olivolja, vitlöksklyftor, salt och peppar som du gnider in i auberginehalvorna. Baka mitt i ugnen cirka 40 minuter (ta ut formen de sista fem minuterna för att lägga på tomatsåsen).

Tomatsås

4. Hacka den gula löken, vitlöksklyftorna och den torkade chilifrukten.

5. Fräs i rikligt med olivolja tills löken är mjuk utan att ha fått färg. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med, det ger en fyllig och lite rökig smak.

6. Häll i de krossade tomaterna och skvätt över lite vitvinsvinäger för syran. Smaka av med salt, peppar, bladkryddor och spiskummin. Ringla över lite honung om såsen behöver mer sötma.

7. Låt såsen puttra, ju längre desto bättre – den blir godare och fylligare om den får reduceras en del. Mot slutet, häll i halva mängden parmesan.

8. Ta ut auberginen, fördela tomatsåsen och resten av osten över halvorna. Baka allt tillsammans i cirka 5 minuter så att osten smälter. Servera med basilikablad och torrostade pinjenötter.

”The power of love” – talet från Meghans och Harrys bröllop som du måste se!

Vilken helg det har varit! Hoppas solen har strålat på er alla. I fredags var vi på sista besöket hos vår barnmorska Maria som lyssnade på pyrets hjärtljud, mätte magen och vi pratade igenom de funderingar som dykt upp sen senast. Just nu undrar jag inte så mycket mer än när han kommer?! Och även om det såklart är väldigt svårt att svara på så var det skönt att få höra Marias lugna och kloka ord. Hon sa att jag skulle gå hem och yoga, meditera och tanka så mycket av kroppens ”må-bra”-hormon oxytocin det bara går. Hon känner mig väldigt väl vid det här laget…

Jag tog henne på orden – och fortsätter på samma sätt den här veckan. Just nu sitter jag på Sturebadets restaurang med en kaffe efter att ha börjat dagen med lite gymträning och bad i poolen. Det känns skönare än någonsin att flyta runt i det varma vattnet nu när magen är så stor.

Såg ni det brittiska prinsbröllopet i lördags? Efter att ha blivit kungligt firad av min man på förmiddagen (jag fyllde 31!) så landade jag i soffan med SVT:s sändning från gästernas ankomst, ceremonin och den efterföljande kortegen. Jag älskar att det var så många moderna inslag under vigseln trots att det är det brittiska kungahuset vi pratar om. Mitt favoritinslag var helt klart den amerikanske biskopen Michael Currys tal till brudparet. Hans inlevelse och karisma tog verkligen över hela showen, en frisk fläkt minst sagt! Han talade om the power of love som har kraften att förändra världen. Det här stycket är så starkt:

”Love is not selfish and self-centered. Love can be sacrificial, and in so doing, becomes redemptive. And that way of unselfish, sacrificial, redemptive love changes lives, and it can change this world.

If you don’t believe me, just stop and imagine. Think and imagine a world where love is the way.

Imagine our homes and families where love is the way.

Imagine our neighborhoods and communities where love is the way.

Imagine our governments and nations where love is the way.

Imagine business and commerce where this love is the way.

Imagine this tired old world where love is the way.

When love is the way – unselfish, sacrificial, redemptive.

When love is the way, then no child will go to bed hungry in this world ever again.

When love is the way, we will let justice roll down like a mighty stream and righteousness like an ever-flowing brook.

When love is the way, poverty will become history.

When love is the way, the earth will be a sanctuary.

When love is the way, we will lay down our swords and shields, down by the riverside, to study war no more.

When love is the way, there’s plenty good room – plenty good room – for all of God’s children. Because when love is the way, we actually treat each other, well… like we are actually family.”

Biskopen öppnade sitt tal med att citera Dr. Martin Luther King och avslutade med att konstatera:

”Dr. King was right: we must discover love – the redemptive power of love. And when we do that, we will make of this old world, a new world.”

Så sant, så rätt och det kan aldrig upprepas för många gånger. The power of love.

 

Om du har några minuter över så rekommenderar jag varmt att du kollar på klippet här nedanför. Hela talet finns att läsa här.

Gravidyogaguide: Alla mina bästa tips till dig som vill yoga under graviditeten

Det är sex dagar till pyrets beräknade förlossningsdatum och nu vill jag bara att han ska komma ut. Kom ut! Är så oerhört spänd på vad det är för en liten krabat som ligger här inne. Kommer han vara mörk som sin pappa (jag tänker mig att det är en mini-John som kommer titta ut) eller är det en liten blond en? Jag är visserligen också mörkhårig nu men jag tror knappast att mitt färgade barr har lyckats påverka generna (hur bra jag än trivs i det)…

Foto: Kajsa Göransson

Jag har som ni vet tränat styrketräning och yogat under graviditeten, i kombination med promenader och en del konditionspass på cykel och crosstrainer – och min dans hemma i vardagsrummet såklart. Men nu, så här i graviditetens slutskede, kan jag inte gå så långa sträckor och det börjar även ta emot att styrketräna (främst mentalt). Så nu yogar jag i korta sekvenser, ofta på morgonen, och det känns optimalt. Jag har tidigare skrivit om min gravidyogakurs som jag rekommenderar varmt och nu tänkte jag dela med mig av några fler tips på temat yoga för gravida.

 

★ Gravidyoga online

Den digitala prenumerationstjänsten Yogobe är perfekt för den som inte har möjlighet att gå en gravidyogakurs eller som vill komplettera studiobesöken med yogapass hemma. Jag har använt Yogobe sen plattformen lanserades för ett antal år sen och det har varit väldigt roligt att följa utvecklingen. I dag finns ett videobibliotek med över 1 200 sekvenser inom yoga, meditation, avslappning och annan träning. Under sökningen gravidyoga/prenatal yoga finns cirka 30 videos och jag har kört igenom många av dem under de här månaderna. Jennie Liljefors och Camilla Oldberg är två favoritlärare som jag tycker att du ska kolla in. Och många av de ”vanliga” passen går såklart att anpassa för gravidkroppen – och då är det grymt att ha bolster och block nära till hands.

Läs mer om Yogobe här!

 

★ Yogabolster och -block 

Jag använder mitt yogabolster, som ser ut som en stor cylinderformad ”kudde”, till att anpassa yogapositionerna efter gravidkroppens förutsättningar. Ett exempel är i solhälsningen där övre delen av låren stöder mot bolstret så att magen inte behöver ligga mot golvet i kobran. Vid framåtfällningar kan händerna/armarna vila mot bolstret och samma sak i barnets position där hela överkroppen kan stödja mot kudden. Jag brukar även sitta på bolstret när jag mediterar eller tränar profylaxandning. Genom att placera händerna på block får kroppen extra stöd och balans när det finns begränsningar i de olika positionerna. Två superbra redskap både som gravid och icke-gravid!

Grått bolster med lila detaljer, Abilica, 549 kr, finns här / Yogablock i kork, Casall, 249 kr, finns här / Ljusrosa bolster, Yogiraj, 649 kr, finns här / Grått bolster, 595 kr, Nyttadesign, finns här / Grått yogablock, Gaiam, 139 kr, finns här /

 

★ Yogapodd om graviditet och fertilitet

Foto: Yogaprehab.se

I mitten av april släppte Veronica Jäderlund och Sara Ström, som driver podden ”Yoga 360°”, en intervju med min yogalärare Jennie Liljefors. Temat är yoga, graviditet och fertilitet och det är ett avsnitt jag varmt rekommenderar. Jennie har över 15 års erfarenhet av yogaundervisning och har själv fött tre döttrar. Hon berättar om sina egna erfarenheter av fertilitetsproblem och missfall, hur yogan hjälpte henne hantera ett stort trauma från tonåren och om hur hon i dag jobbar med pre- och postnatal yoga på sin studio Altromondo. Vevve och Sara ställer intressanta frågor som för samtalet framåt på ett harmoniskt och insiktsfullt sätt.

Här kan du lyssna på avsnittet!

 

★ Gravidyoga- och träningstights

Att hitta tröjor som magen får plats i är relativt enkelt, men när det kommer till underdelar krävs det lite extra för att plagget ska sitta bra och kännas bekvämt. Det är därför jag älskar gravidbyxor med rymlig mudd för magen! Både på jeans och leggings, så skönt och smart. Jag har ett enkelt par i bomull från H&M (längst till vänster här nedanför) och de yogar jag ofta i här hemma. Bomull är inte optimalt när man svettas mycket, då är det bättre att satsa på funktionsmaterial som i träningstightsen från Mom2Mom, men det funkar bra för de lugnare passen jag kör nu.

Gråmelerade leggings, H&M, 99 kr, finns här / Svarta träningstights, Mom2Mom, 399 kr, finns här / Djurmönstrade leggings, Boob, 399 kr, finns här / Svarta yogaleggings, Mom2Mom, 249 kr, finns här

 

Meditation

Att inleda eller avsluta yogapasset med en stunds meditation är något jag tycker ni ska testa. Det räcker med några minuter då du sluter ögonen och fokuserar på andningen. Bli inte stressad av alla tankar som dyker upp, för det kommer de att göra – trots att du försöker vara så närvarande och mindful du bara kan. Det är helt naturligt. Registrera och acceptera tanken och låt den passera medan du återgår till att fokusera på att andas långa och djupa andetag.

Guidade meditationer kan hjälpa dig att enklare landa i nuet. Jag gillar kroppsscanning där man går igenom och känner in kroppens olika delar, mantrameditationer där man antingen högt eller tyst för sig själv upprepar ett mantra, och sekvenser där meditationsledaren guidar kring ett tema, till exempel tacksamhet, förlåtelse eller självkärlek. Här är några tips i de olika kategorierna:

Kroppsscanning: Yoga Nidra-meditationen jag skrivit om tidigare är ett utmärkt exempel på kroppsscanning och det finns även korta och bra sekvenser i appar som:

Headspace
Mindfulness

 

Mantrameditation: ”Ek Ong Kar Sat Gur Prasad” är ett av mina favoritmantran som sägs hjälpa till att manifestera tankar och handlingar för att man ska se saker på ett mer positivt sätt. Här är två varianter, en kortare och en lite längre, så att du kan testa själv:

Ek Ong Kar (Magic Mantra) – 8:00
→ Expand Into Intuitive Knowing (Ek Ong Kar Sat Gur Prasad) – 23:12

 

Guidade meditationer: Hos iTunes har Gabby ett gäng meditationsalbum som man kan köpa och ladda ner. Jag har främst lyssnat på sekvenserna i albumet ”Spirit Junkie Guided Meditations” och jag gillar att de är korta (runt 4-8 minuter) vilket gör det enkelt att passa in meditationen lite här och där i vardagen.

Gabby Bernsteins guidade meditationer

Foto: itunes.apple.com

Lycka till med din graviditet och hoppas att det här inlägget har inspirerat dig till att testa yoga. Ställ gärna frågor i kommentarsfältet om det är något du undrar över. Namaste!

Läs också:

Gravidträning – därför är det så bra och så här tänker jag
Mitt bästa tips till dig som också väntar barn – gå en gravidyogakurs!
Den viktigaste yogapositionen
Jag började med Yoga Nidra-sömnmeditation och kommer aldrig vilja sluta

Kimonon är det perfekta sommarplagget – 7 favoriter i butik nu

Jag är väldigt svag för jackor, kavajer och klänningar i kimono-modell. Under graviditeten har jag varvat mellan ett gäng som jag haft till gravidjeans och linne, snyggaste gravidlooken om du frågar mig. Och nu i sommar är det ju perfekt att slänga en sval och härlig kimono över shorts och linne, oavsett om man är gravid, ammar eller ingetdera. Jag gillar också att ta på mig en kimono över träningskläderna när jag yogat. Jag har en i beige och ljusrosa som hängde med till Frankrike förra sommaren, den använde jag i princip hela tiden.

Det finns så många fina modeller i butik nu! Jag gillar att satsa på mönster och färg, det blir så fint till en i övrigt nedtonad färgskala på topp och byxor. Tänkte tipsa om några favoriter som gärna skulle få flytta in i min garderob pronto.

Kappahl är grymma på kimonos just nu! Jag älskar de röda kontrastbanden på den här snyggingen. Finns här!

Den här gröna nyansen är mitt i prick. Kommer från Weekday och finns här!

Hos Indiska hittar jag alltid snygga och mönstrade kimonos, klänningar och blusar. Den här blå drömmen har jag redan norpat… Du hittar den här!

Fågelmönster och rött – vilken fullträff! En lite kortare modell som jag gärna skulle bära med svarta jeans och ett ljusrosa linne. Kommer från Sofie Schnoor och finns här.

Drömmig, eller hur! Från Kappahl och du hittar den här.

Becksöndergaard har tagit fram det här fina mönstret som gör sig utmärkt på en kimono. Jag skulle bära den öppen till ljusa jeans. Finns här!

En morgonrocks-kimono från Ella M hos Lindex som jag tycker funkar lika bra att bära till vardags. Så tjusig! Finns här.

Om att göra något fint för en främling: Första gången jag och gravidmagen fick sitta på tunnelbanan

I går klev jag på en fullproppad tunnelbana in mot stan. Eftersom tågen var försenade hade jag redan på perrongen (som även den var knökfull) börjat ställa in mig på att inte få sitta. En sån där sak som jag för några månader sen inte skulle ha reflekterat över men som jag nu är högst medveten om. Min mage och mitt bäcken tycker inte om att stå och trängas på tunnelbanetåg.

Foto: Pixabay/Pexels

Men så fort jag rörde mig ner i en av gångarna tittade en tjej i min ålder upp från sin sittplats och frågade om jag ville sitta ner. Och trots att jag bara sekunderna innan bett tyst om att få göra just det så var min första tanke ändå att svara ”åh nej, nej, det går bra tack!”. En vill ju inte vara till besvär. Som tur är tog jag mitt förnuft till fånga och sa ”tack gärna, vad snällt”. Tjejen log, reste sig och jag fick hennes plats.

Jag inser nu när jag skriver att det låter lite löjligt, men sen satt jag också och log hela resan. Tänk att en sån liten gest kan göra så stor skillnad. Det är första gången under graviditeten som jag blir erbjuden en sittplats i kommunaltrafiken och även om det är först nu (sedan några veckor tillbaka) som jag verkligen behöver få sitta, så har jag tänkt en hel del under de här nio månaderna på hur vi agerar mot varandra i den här typen av situationer. Många är så upptagna av sina telefoner eller annat att de inte registrerar vad som händer runt omkring och många förstår nog helt enkelt inte vilken skillnad det kan göra för den som behöver få sitta en stund.

Små fina vardagsgester, jag tänker ofta på dem och ska bli ännu bättre på att utföra dem själv. Som att le lite extra mot någon jag möter, hålla upp en dörr, hjälpa till att visa vägen och resa mig på tunnelbanan (så snart pyret har tittat ut…). Saker som ju egentligen är självklara men som vi ofta glömmer eller missar när vi ångar på i våra stressade liv. Tjejen som reste sig för mig hade klackar och skulle nog egentligen väldigt gärna haft kvar sin plats ?

Läs också:

De små sakerna i livet som gör hela skillnaden
När jag efter 40 timmars tystnad visste att jag ville ha barn
Då, nu och framtid: Mina affirmationer för maj

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!